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Attestation en hygiène et salubrité (MAPAQ) Traitement thermique des aliments: Principes de base HACCP 1: Programmes préalables Traitement et transformation des viandes Fonctions des gommes et agents épaississants Principes de la science des aliments Ingrédients et étiquetages nutritionnels (Canada & É.-U.) Centre de Technologie des Aliments de Guelph (GFTC)